Nuevo ¡Oferta! La Gastronomía en el Parque Nacional de Ordesa y Monteperdido Ver más grande

La Gastronomía en el Parque Nacional de Ordesa y Monteperdido

10062019-ORDESA

Nuevo

Editado por la Academia Aragonesa de Gastronomía y por Editorial Almozara, “La gastronomía en el Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido”, una obra coral, en la que han participado varios académicos, expertos en diferentes facetas de la gastronomía de los valles y técnicos de la Comarca de Sobrarbe, en la que se enclava el Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido.

Más detalles

14,90 €

Más

La Academia Aragonesa de Gastronomía se suma, con la publicación de este libro, a los actos de conmemoración del Centenario del Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido. Prologado por Ángel González Vera, presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía e introducido por el consejero de Desarrollo Rural y Sostenibilidad del Gobierno de Aragón, Joaquín Olona Blasco, el libro se estructura en diez capítulos.

La contextualización histórica corre a cargo del escritor y pirineísta Luís Acín Fanlo, que firma el capítulo El valle de Ordesa y su declaración como parque nacional; de la Definición de la zona de influencia se ocupa Enrique Campo Sanz, presidente de la Comarca de Sobrarbe; Juan Barbacil, secretario de la Academia Aragonesa de Gastronomía, va De lo global a lo concreto: de España a Aragón gastronómica y culinariamente hablando; el también académico Manuel García Guatas describe La cocina de los valles de Ordesa; el miembro de la Academia Aragonesa de Gastronomía, Francisco Albalá Pérez, firma el capítulo Setas en el Parque Nacional de Ordesa y su entorno; Cristina Mallor Giménez, doctora ingeniera agrónoma, investigadora y académica, se ocupa de Las Semillas tradicionales de hortalizas, verduras y legumbres en la comarca de Sobrarbe, y Javier García Antón, director del Diario del Alto Aragón escribe sobre la Asociación ARTO Un Paso Atrás, implicada en la recuperación de dichas semillas.

Concluye la obra una recopilación de recetas extraídas del libro La Cocina de Sobrarbe y aportadas por dos cocineros de la zona y una Guía práctica de la gastronomía, con información elaborada por la Comarca de Sobrarbe. El libro ha contado con el patrocinio de Red Eléctrica de España y con la colaboración de las empresas Balay, Laboratorios Ordesa y Pastores Grupo Cooperativo, a quienes se dedica un último capítulo. La coordinación editorial ha corrido a cargo de la secretaría de la Academia y de Editorial Almozara, que también se ha ocupado del diseño y la maquetación del libro.

Reseñas

No hay comentarios de clientes por ahora.

Escribe tu opinión

La Gastronomía en el Parque Nacional de Ordesa y Monteperdido

La Gastronomía en el Parque Nacional de Ordesa y Monteperdido

Editado por la Academia Aragonesa de Gastronomía y por Editorial Almozara, “La gastronomía en el Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido”, una obra coral, en la que han participado varios académicos, expertos en diferentes facetas de la gastronomía de los valles y técnicos de la Comarca de Sobrarbe, en la que se enclava el Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido.

Escribe tu opinión