Libro de Oro de la Cocina Aragonesa

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El LIBRO DE ORO DE LA COCINA ARAGONESA, escrito por los periodistas gastronómicos Cristina Arguilé y Juan Barbacil, prologado por el crítico de El País y presidente de Madrid Fusión, José Carlos Capel e ilustrado por las fotografías de Miguel Ángel Vicente y Cristina Martínez.

CARACTERISTICAS:

   -  Encuadernación de lujo
   -  Impresión de calidad a todo-color.
   -  25 cm x 27'5 cm

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39,95 €

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El LIBRO DE ORO DE LA COCINA ARAGONESA, la nueva codificación culinaria aragonesa, obra coral realizada por los periodistas gastronómicos Cristina Arguilé y Juan Barbacil y prologada por el crítico gastronómico de El País y presidente de Madrid Fusión, José Carlos Capel.

Después de haber recogido sendos premios Gourmand World Cookbook Awards, con sus dos anteriores obras —EL TERNASCO DE ARAGÓN y TESOROS GASTRONÓMICOS DE ARAGÓN— en este nuevo trabajo y a lo largo de 336 páginas, los autores Juan Barbacil y Cristina Arguilé realizan un análisis de la actualidad de las cocinas públicas aragonesas a través del trabajo de sus cocineros.

Recoge este libro 130 perfiles de chefs aragoneses o residentes en Aragón realizados a partir de entrevistas personalizadas a cada uno de ellos, así como sus 130 recetas seleccionadas por los propios profesionales, como las más representativas de su quehacer. De esta forma esta nueva publicación conforma y refleja la actualidad culinaria aragonesa.

Precede a estas páginas un recorrido histórico por la obra de los cocineros más relevantes de Aragón ya desaparecidos así como capítulos ,dedicados a las asociaciones sectoriales y las escuelas de hostelería de la comunidad autónoma. Completa el LIBRO DE ORO DE LA COCINA ARAGONESA un apartado dedicado a los productores agroalimentarios que han colaborado en su edición. Todo ello, ilustrado por las fotografías de Miguel Ángel Vicente y Cristina Martínez, directora artística del libro y presentado en un formato de lujo.

Este libro será presentado en dos ediciones, en español y en inglés, con intención de dar a conocer nuestro potencial culinario fuera de nuestras fronteras.

Para comprar la edición en Inglés click here.

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Libro de Oro de la Cocina Aragonesa

Libro de Oro de la Cocina Aragonesa

El LIBRO DE ORO DE LA COCINA ARAGONESA, escrito por los periodistas gastronómicos Cristina Arguilé y Juan Barbacil, prologado por el crítico de El País y presidente de Madrid Fusión, José Carlos Capel e ilustrado por las fotografías de Miguel Ángel Vicente y Cristina Martínez.

CARACTERISTICAS:

   -  Encuadernación de lujo
   -  Impresión de calidad a todo-color.
   -  25 cm x 27'5 cm

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